Coldiretti: «quello di dare valore alle produzioni tipiche è uno dei nostri obiettivi primari, con questo sugo vogliamo anche aiutare tutte le aziende gravemente danneggiate dal sisma»
Sugo all’Amatriciana Campagna Amica nel piatto Raccolta fondi per far ripartire l’attività
«È già stato apprezzato il sugo all’Amatriciana di Campagna Amica presentato nel week end al River’s Food Festival a Boretto – commenta Alessandro Guidetti, responsabile della zona di Guastalla di Coldiretti Reggio Emilia. 200 vasi a condimento di 800 porzioni di pasta all’Amatricina sono stati distribuiti nel week end ed il ricavato già devoluto Pro Terremotati».
Il sugo all’Amatriciana di Campagna Amica nasce dalla collaborazione tra Agricucina e Coldiretti, realizzato con la vera ricetta di Amatrice, preparato appositamente per raccogliere fondi a sostegno dei territori colpita dal sisma.
«Continua l’azione di solidarietà della Coldiretti a favore delle popolazioni – commenta Assuero Zampini direttore della Coldiretti reggiana. In questa fase è importante garantire liquidità alle aziende agricole per assicurare continuità all’attività delle imprese che non può essere interrotta nonostante le calamità perché gli animali devono mangiare ed il latte deve essere munto tutti i giorni. Le campagne del Lazio, dell’Umbria e delle Marche colpite dal sisma contano quasi mille aziende agricole ed allevamenti. Le imprese agricole a differenza di quelle industriali – continuano Amendolara e Zampini - sono obbligate a seguire i ritmi della natura e per questo non c’è neanche un giorno da attendere per evitare di perdere un tessuto produttivo fortemente integrato con il territorio».
«Ho un legame particolare con questo sugo – spiega Gianni Brancatelli, chef di Bottega Italiana Agricucina ed originario delle terre colpite dal sisma. Come chef sono assolutamente per la versione purista della ricetta, quella tradizionale, quella codificata e conservata nel paese di Amatrice. Ho però un’altra versione nel cuore, legata a chi mi ha introdotto al sacro fuoco della gastronomia. Una rubiconda e verace signora che ebbi la fortuna di conoscere nel 1980 durante le riprese di un film all’interno dell’albergo gestito dalla mia famiglia, e lì mi confidò il segreto della “sua” perfetta Amatriciana. Da allora le mie spaghettate si dividono equamente tra la versione originale e quella legata ai miei ricordi. Tanto per dare nome al ricordo di questa signora, era Elena Fabrizi, al mondo più nota come “la Sora Lella”».
I sughi all’Amatriciana saranno in distribuzione nei punti di Campagna Amica con un opuscolo che racconta delle mille Amatriciane. Mercati contadini, bottega italiana, punto Campagna Amica renderanno nei prossimi giorni disponibile i vasi di sugo il cui ricavato sarà devoluto alle popolazioni colpite dal sisma.
Per consentire ad agricoltori, cittadini, strutture economiche e cooperative lungo tutta la Penisola di collaborare in questa azione di solidarità inoltre Coldiretti ha anche aperto uno specifico conto corrente denominato “COLDIRETTI PRO-TERREMOTATI” (IBAN: IT 74 N 05704 03200 000000127000) dove indirizzare la raccolta di fondi.
