Per una cena di San Valentino che sappia coniugare romanticismo e sostenibilità, Campagna Amica Reggio Emilia propone un menù, dall’antipasto al dessert, con i colori dell’amore a base di prodotti di stagione acquistati direttamente dal produttore, per una maggiore freschezza e qualità, al mercato contadino, negli 80 punti vendita aziendali o alla bottega italiana.
Insalata di finocchi, melagrano e noci, condita con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzatina di limone, ottima idea per un antipasto facile, veloce e salutare a cui abbinare le delicate bollicine di un aromatica Spergola.
Entriamo nel vivo della serata con un gustoso primo piatto, un risotto al cavolo rosso e parmigiano reggiano. Dopo aver stufato in padella il cavolo rosso tagliato a piccoli pezzi per una mezzoretta, frullarlo con il mixer per renderlo cremoso, aggiungerlo al riso quando è a metà cottura e mantecarlo con abbondante Parmigiano Reggiano. Un piatto colorato che si può guarnire con striscioline di cavolo rosso crudo, magari sistemate a cuore….
Come secondo piatto Campagna Amica suggerisce una squisita millefoglie di verdure grigliate e formaggio di capra. Componete degli strati di carote, radicchio o qualsiasi altra verdura di vostro piacimento, da alternare a strati di formaggio di capra semi fresco e pasta sfoglia. Utilizzate le erbe aromatiche per insaporire il piatto e stuzzicare il palato.
Infine passiamo al dessert, una deliziosa pera al lambrusco a cui abbinare la dolcezza un Malbo Gentile. Il dolce è semplicemente fatto: far cuocere le pere sbucciate coperte dal lambrusco finchè risultino morbide, toglierle e fare addensare il sugo di cottura.
Per gli innamorati che hanno voglia di festeggiare senza cucinare Campagna Amica suggerisce di approfittare del week end e di rifugiarsi in agriturismo per ritrovarsi e godere del silenzio della natura e approfittare delle tante offerte originali in campagna, dagli agriprivè ai menu afrodisiaci www.terranostra.it.
Menù speciali targati Campagna Amica anche restando in città. L’agricucina della Bottega Italiana di via Copernico infatti propone interpretazioni romantiche di prodotti tipici italiani.
E per i regali? Un fiore. Allora eccoli tre consigli “verdi” firmati Campagna Amica per un San Valentino a km 0.
Phalaenopsis: è la famosa orchidea dalla forma di farfalla da cui prende il nome. Simbolo di sensualità e passione, la Phalaenopsis è il regalo giusto per un amore travolgente. Prodotta con la luce e il sole dell’Italia la durata della fioritura è di gran lunga superiore a quelle olandesi.
Primula: se siete ancora agli inizi e avete appena cominciato la fase del corteggiamento, questo è il fiore che fa al caso vostro. Tipico di un periodo allegro e colorato, nel linguaggio dei fiori è il segno della speranza, come quella di una nuova conquista.
Rosa: a San Valentino non manca mai. Per la rosa è il colore a fare la differenza: regalatela rossa per dichiarare amore e passione, gialla se morite di gelosia o bianca se l’amore è quello per un’amica speciale.
Un regalo per sempre? Un albero! I frutti antichi dei nostri florovivaisti di Campagna Amica, come quelli dell’az. agr. Enzo Maioli, per chi ama gustare un frutto cogliendolo dalla pianta, per chi non è più giovane e vuole ricordare i sapori di una volta, per chi è curioso e per chi ama anche l’ambiente e difende la biodiversità.