La famiglia Catellani festeggia l’importante traguardo con una forma record di 177 mesi

Una forma di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse stagionata 14 anni è stata aperta dalla famiglia Catellani per celebrare i 90 anni dell'Azienda agricola Grana d’oro.

«Per noi questa è una giornata di profonda festa – hanno ricordato Matteo e Luciana dal palco. Ci piace pensare che il lavoro iniziato quasi un secolo fa con questi splendidi animali stia proseguendo con grande successo. Oggi la gioia più grande è sapere che i sacrifici fatti, i progetti e i sogni sono giunti a questo traguardo. Grazie a tutti coloro che continuano a crederci. Con la nostra famiglia e i tanti collaboratori, con anche le associazioni, ora guardiamo al futuro con speranza».

Alla celebrazione erano presenti le autorità locali e regionali e invitati giunti dal Piemonte, dall’Alto Adige, da Milano, dalla Romagna e perfino dalla Svezia, oltre 300 visitatori rimasti incantati di fronte all’apertura della forma. A seguire si sono succeduti i saluti del sindaco Francesca Bedogni, le parole di apprezzamento per il lavoro svolto da parte di Alessio Mammi, assessore regionale all’Agricoltura, e l'intervento di Armando Brusato, presidente della Guilde Internationale des Fromagers Italia. Presente anche la Coldiretti con il presidente Matteo Franceschini che ha portato il saluto ai tanti agricoltori presenti e Ugo Franceschini, presidente di Anaborare che ha ricordato i sacrifici sostenuti per preservare questa straordinaria razza.

La famiglia Catellani, con i 320 capi in allevamento, ha il merito, insieme a un importante gruppo di storici allevatori, di aver salvato dall’estinzione le bovine che un migliaio di anni fa, si dice, diedero origine al Parmigiano Reggiano.

Nel 1991, quando la razza Rossa Reggiana sembrava ormai destinata a scomparire, questi allevatori lungimiranti tornarono a produrre in purezza il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse. Oggi se ne contano 25.000 forme vendute solo con una stagionatura minima di due anni.

Tra i tanti messaggi di auguri, quello della conterranea Orietta Berti con un videomessaggio: «il mio saluto a tutta la famiglia e allo staff: continuate a produrre il pregiato Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse… per altri 90 anni»