Cosa devono fare gli allevamenti per essere inseriti nella filiera del Parmigiano Reggiano

Le ultime modifiche del disciplinare del Parmigiano Reggiano approvato dall’Unione Europea hanno introdotto alcuni limiti di età e provenienza per i capi da inserire in filiera. Non esiste più la quarantena sui capi provenienti da altre filiere.

Per essere considerati allevamenti inseriti nella filiera del Parmigiano Reggiano non basta, infatti, avere la stalla di rimonta in provincia di Reggio Emilia.

Le stalle che risultavano già stalle produttive di rimonta sono automaticamente state riconosciute come RIMONTA autonoma in filiera.

Le stalle produttive in filiera non possono acquistare bovini di età superiore ai 10 mesi allevati in stalle di rimonta non riconosciute in filiera.

Gli allevamenti non in filiera interessati al riconoscimento, possono richiederlo all’Organismo Controllo Qualità (OCQ), con il modello R38 e un costo annuo di 200 euro per i controlli.